O preço dos ovos no Brasil tem alcançado níveis históricos, impulsionado por uma combinação de fatores, como o aumento nos preços do milho, o calor excessivo e a proximidade da Quaresma, período em que a demanda tradicionalmente cresce devido à redução do consumo de carne vermelha. Em fevereiro, o valor dos ovos atingiu o maior patamar dos últimos 22 meses, afetando tanto os ovos brancos quanto os vermelhos.
Entre janeiro e fevereiro de 2025, o preço dos ovos brancos subiu impressionantes 69% para os revendedores, passando de R$ 134 para R$ 227 por caixa com 30 dúzias. Já os ovos vermelhos sofreram um aumento de 61%, subindo de R$ 156 para R$ 252 no mesmo período. Esses preços são os mais altos desde 2023, superando os valores registrados no ano passado. Em junho de 2023, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos havia sido comercializada a R$ 203, e os ovos vermelhos estavam a R$ 225 em maio — ambos valores 12% mais baixos do que os atuais.
O preço dos ovos brancos, desde julho de 2023, havia se mantido abaixo de R$ 200, atingindo o valor mais baixo em setembro do mesmo ano, com a caixa de 30 dúzias sendo vendida por R$ 127. Nesse mesmo mês, os ovos vermelhos estavam a R$ 143, também um valor recorde de baixa. No entanto, o cenário mudou com o aumento das temperaturas no início de 2025, o que reduziu a produção de ovos devido à queda na produtividade das aves.
Além do calor, o custo do milho também contribui para o aumento. A alimentação das galinhas depende da soja, que fornece proteína, e do milho, responsável pelo fornecimento de carboidratos. O preço da saca de 60 kg de milho, que estava acima de R$ 60 desde setembro de 2024, continuou a subir e, em fevereiro de 2025, alcançou R$ 79, um aumento de 32%. O Instituto Ovos Brasil (IOB) afirma que essa elevação de custos foi inevitável e precisou ser repassada ao consumidor final, impactando ainda mais a rentabilidade do produtor.
O preço dos ovos deve continuar elevado durante a Quaresma, que ocorre entre 5 de março e 17 de abril de 2025. Durante esse período, a procura por ovos tende a crescer devido à diminuição do consumo de carne vermelha, um reflexo de tradições religiosas que antecedem a Páscoa.
