A couve (Brassica oleracea), um vegetal pertencente à família Brassicaceae, que inclui o brócolis e a couve-flor, é um verdadeiro tesouro nutricional. Rica em vitamina C, vitamina A, fibras, antioxidantes e minerais como potássio, cálcio e ferro, a couve é uma aliada poderosa na prevenção e no tratamento de diversas doenças, como anemia, câncer e hipertensão. Em comparação com outras hortaliças, ela se destaca por sua composição equilibrada de proteínas, carboidratos, fibras, cálcio, ferro, iodo, niacina e vitaminas A e C, sendo considerada uma das opções mais completas para uma alimentação saudável.
Existem diferentes variedades de couve, como a couve cabocla, a japonesa e a manteiga, cada uma com características únicas. Enquanto a couve manteiga tem folhas lisas, a couve kale apresenta folhas onduladas e é famosa por seu alto teor nutritivo. Facilmente encontrada em supermercados e feiras, a couve é um vegetal extremamente versátil e barato. Pode ser consumida crua em saladas, refogada, em farofas, bolos, sucos ou até mesmo no tradicional caldo verde.
Considerações Importantes Sobre o Consumo de Couve
- Absorção de Ferro: Para potencializar a absorção do ferro presente na couve, recomenda-se consumi-la com frutas ou sucos ricos em vitamina C, como laranja, acerola, caju, abacaxi, kiwi e morango.
- Pacientes Renais: Indivíduos com doenças renais devem preferir a couve cozida, pois o processo de cozimento reduz o teor de potássio.
- Problemas Digestivos: Quem sofre com gases ou azia também deve optar pela couve cozida, que é mais fácil de digerir.
- Interação com Anticoagulantes: A vitamina K presente na couve pode interferir no efeito de anticoagulantes como a varfarina. Portanto, pacientes que utilizam esse medicamento devem moderar o consumo. Já quem faz uso de rivaroxabana (Xarelto®) pode ingerir couve sem restrições, pois esse anticoagulante não é afetado pela vitamina K.
Veja 10 Benefícios da Couve para a Saúde:
1 – Fortalece o Sistema Imunológico
A couve é rica em vitamina C e vitaminas do complexo B, que fortalecem as células de defesa do organismo, ajudando a combater vírus, bactérias e fungos.
2 – Auxilia na Perda de Peso
Com poucas calorias e alto teor de fibras, a couve prolonga a sensação de saciedade, sendo uma excelente opção para dietas de emagrecimento.
3 – Regula o Intestino e Melhora a Flora Intestinal
As fibras da couve ajudam no funcionamento do intestino e servem de alimento para as bactérias benéficas, promovendo uma flora intestinal saudável.
4 – Melhora a Saúde dos Ossos
Rica em cálcio e fósforo, a couve contribui para a manutenção de ossos fortes e saudáveis, prevenindo fraturas e doenças como a osteoporose.
5 – Previne o Envelhecimento Precoce
Os antioxidantes e a vitamina C presentes na couve protegem a pele contra os danos causados pelos radicais livres, além de estimular a produção de colágeno, mantendo a pele firme e hidratada.
6 – Ajuda a Prevenir Alguns Tipos de Câncer
A couve contém clorofila, glucosinolatos, polifenóis e vitaminas, compostos com propriedades antioxidantes que ajudam a prevenir o desenvolvimento de células cancerígenas.
7 – Reduz os Níveis de Colesterol
As fibras da couve diminuem a absorção de gordura e aumentam sua eliminação pelas fezes, contribuindo para a redução do colesterol.
8 – Protege o Fígado
O kaempferol, um flavonoide presente na couve, possui ação antioxidante, anti-inflamatória e hepatoprotetora, auxiliando na desintoxicação do fígado.
9 – Previne e Trata a Anemia
A vitamina C da couve melhora a absorção do ferro dos alimentos, ajudando a prevenir e tratar a anemia.
10 – Auxilia no Desenvolvimento do Bebê Durante a Gravidez
O ácido fólico presente na couve é essencial para o desenvolvimento da medula óssea do bebê nas primeiras semanas de gestação.
Embora todas as verduras sejam saudáveis, a couve se destaca por sua riqueza nutricional. Portanto, incluir a couve na dieta é uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação equilibrada e repleta de benefícios para a saúde.
